Bez černý

Mixturam.cz

Černý bezČerný bez je keř s bohatými složenými vrcholíky páchnoucích bílých květů. Plody jsou pak černé šťavnaté peckovice, které obsahují množství černofialově zbarvené šťávy. Najde se po celé Evropě, i v Přední Asii. Vyrůstá do výšky 7 - 10 m, roste na mýtinách, kamenitých místech, v roklích i na mezích.

Černý bez působí antiskleroticky, regeneruje jaterní buňky a působí preventivně proti rakovině. Obsahuje fytoncidní látky působící proti bakteriím a mnohým houbám.

PŘED HEŘMÁNKEM SMEKNI, PŘED BEZEM KLEKNI!

Každá část tohoto keře najde své využití

Sušené i čerstvé květy se využívají jako prevence i lék proti chřipce, angíně, kašli nebo rýmě. Květy černého bezu čistí krev, usnadňují vykašlávání, pomáhají snížit teplotu, jsou močopudné a vyvolávají pocení. Připravují se z nich čaje nebo limonády.

Z listů se připravuje např. čaj, který čistí krev, je projímavý a močopudný. Mladé rozemleté listy se pak přikládají na revmatické končetiny či na bolestivé klouby. Listy z černého bezu mají ještě jedno využití, které potěší především zahrádkáře. Bezové listí se totiž používá k vypuzení krtka.

Pokud jde o plody, tak ty se používají jak čerstvé tak i sušené. Připravují se z nich lahodné likéry, marmelády, zavařeniny, omáčky nebo třeba také povidla. Syrové bezinky nikdy nejezte, ale nechte je ptákům.

Černý bez
Zpracování černého bezu

Namíchejte si vlastní směs na Mixturam.cz

Účinné látky v každé části

Květy černého bezuKvěty černého bezu obsahují glykosidy, třísloviny, slizovité látky éterické oleje a organické kyseliny a vitamin C.

Využijete i listy, které obsahují mnoho užitečných látek. Jedná se o pryskyřici, glykosidy, sambunigrin, sambucin a především o velmi cenný vápník.

Plody černého bezu je nutné zpracovat okamžitě po jejich otrhání, aby v nich zůstalo co nejvíce potřebných látek, jako jsou glykosidy, karoteny, antokyan, cholin, cukry, organické kyseliny nebo vitamin C. Semena a slupky plodů dále obsahují kyselinu panthotenovou a vitaminy A, B1, B2, B6 a B12.

Kdy se pustit do sbírání?

Ideální dobou pro sběr bezových květů je období od květně do června, nejlépe v poledne, kdy jsou květy nejvíce rozvité. Při sběru si dejte pozor, abyste květy nezmačkali. Celá květenství se pak suší zavěšená na šňůrách. Správně usušené květy poznáte podle toho, že si uchovají svou původní barvu. Pokud květy zhnědnou, nedají se použít.

Listy černého bezu, které se nejčastěji používají jako obklady, se sbírají na začátku léta. Ideálními měsíci jsou tedy červen a červenec.

Co se plodů týká, ty se sbírají během měsíců srpna a září, a to bez stopek. Sesbírané plody se dále suší umělým teplem, dokud nebudou úplně scvrknuté a svraštěné. Teplota by přitom neměla překročit 60°C. To, že jste plody správně vysušili, poznáte podle barvy. Usušené plody by v ideálním případě měly mít černofialovou barvu.

Zase ten kašel